7Caníbales El solomillo Wellington, conocido también como «beef Wellington», es un clásico de la gastronomía británica que consiste en un filete de solomillo de ternera cubierto con paté (generalmente se realiza con paté de foie gras) y duxelles, una mezcla de hongos meticulosamente picados, que en un segundo proceso Elsolomillo de cerdo tiene un precio más asequible que el solomillo de ternera.Para prepararlo se necesita algo más de pericia porque puede quedar seco si no se cocina en su punto. Por ello, le
Osea, que son tres versiones totalmente diferentes, pero no hay evidencia de que ninguna de ellas sea cierta. Irónicamente también se cuenta que su plato favorito era el cordero. De lo que si hay evidencia es que el “Solomillo Wellington” era el plato favorito de Sir Winston Churchill y a partir de ahora de Antonio.
Utilizarel horno: El horno es una de las mejores opciones para recalentar un solomillo Wellington congelado. Pre-calienta el horno a una temperatura de 180°C (350°F) y coloca el solomillo en una bandeja apta para horno. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y la carne esté caliente en el centro.
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ElWellington tradicional se hace con solomillo de ternera, pero también se pueden hacer variantes con pollo, cordero o incluso verduras. La carne se sella previamente para mantenerla jugosa y luego se envuelve en una capa de duxelles (una mezcla de champiñones, chalotas y hierbas) antes de ser envuelta en la masa de hojaldre.
Tiempototal: 2 horas 30 minutos. El solomillo Wellington es uno de los platos estrella de la Navidad. En esta receta el cocinero Karlos Arguiñano explica paso a paso cómo hacer solomillo Wellington. Este plato de
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